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調理時間：15分
分量：4人前
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冷たい味噌汁は、少し濃い目の味に仕立てます。夏野菜は火照った身体を冷ましてくれます。
必要な材料
調理時間目安：40分
分量：2人前- ・なす小１本
- ・にがうり適量
- ・ねぎ3cm
- ・だし汁1・1/2カップ
- 大さじ2
- ・おろし生姜適量
- ・氷適量
焼きナスとゴーヤの冷たい味噌汁 つくり方手順
なすは丸ごとグリルまたは、オーブントースターでこんがりと焼いて皮をむき、2cm幅の輪切りにする。
にがうりは半分に切って種をとり、2～3mm幅に切って、なすとともにさっと焼く。
ねぎは、細く切って水にはなし、白髪ねぎにする。
だし汁にまぼろしの味噌熟成麦を溶いて濃い目の味噌汁を作り、冷蔵庫で冷やしておく。
器に1のなす、にがうりを盛り合わせる。
2を注ぎ、白髪ねぎ、おろし生姜を添え、お氷を浮かべていただく。
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