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調理時間：10分
分量：2人前
旬と味のお献立 梅屋のレシピ
手作り酢味噌で、さっぱりといただく夏サラダ。海藻も夏野菜もたっぷり入っているので、
ビタミン、ミネラル、食物繊維の補給にも役立ちます。
ビタミン、ミネラル、食物繊維の補給にも役立ちます。
必要な材料
調理時間目安：30分
分量：2人前- ・あさり100～150g
- ・酒大さじ1
- ・玉ねぎ1/2個
- ・セロリ１本
- ・きゅうり１/2本
- 適量
- ・あおさ適量
- 大さじ2
- ★酢大さじ2
- ★砂糖大さじ1
- ★あさりの蒸し汁適量
- ★オリーブ油大さじ1～2
旬野菜と海藻のサラダ 夏味噌風味 つくり方手順
あさりは砂抜きをして、きれいに洗う。
フタのある鍋に入れて酒をふり、フタをして口が開くまで蒸し煮する。
あさりの身をとり、蒸し汁はとっておく。
玉ねぎ・セロリは薄切り、きゅうりは短めの短冊に切る。
カットわかめ、あおさは水にもどし、やわらかく戻ったら、水気をきっておく。
酢味噌ドレッシングを作る。
まぼろしの味噌熟成麦と酢、砂糖、あさりの蒸し汁を加えて溶きのばし、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
※あさりの蒸し汁はドレッシングの硬さをみながら、少しずつ加えてください
1、2を盛り合わせ、3のドレッシングをかけていただく。
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