
旬と味のお献立 梅屋のレシピ

にんにく味噌のバーニャカウダー風蒸しサラダ
保存のきくにんにく味噌は、夏の献立の強い味方。
少しおもてなし風のサラダや、炒め物・麺料理との相性もバッチリです。
必要な材料

調理時間目安:
60分

分量:
2人前
100g
★にんにくのみじん切り
大2片分
★みりん
大さじ4
★砂糖
大さじ2
★サラダ油
大さじ1/2
・グリーンアスパラ
4本
・パプリカ赤・黄
1/2個
・その他お好みの野菜
適量
・オリーブ油
適量
★は1の「にんにく味噌」の材料です。冷蔵庫で保存すれば、長持ちするので、作りやすい分量を作り、いろいろなお料理にお役立てください。
にんにく味噌のバーニャカウダー風蒸しサラダ つくり方手順
にんにく味噌を作る。
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいたら、
まぼろしの味噌米麦合わせ、みりん、砂糖を加えて溶きのばす。
弱火にして、味噌にツヤが出たら火からおろして保存容器に入れる。

グリーンアスパラは5cmの長さ、パプリカは1~2cm幅の細切り、
他の野菜も棒状に切る。

1とお好み量のオリーブ油をフォンデュー用の鍋に入れて火にかけ、野菜をつけていただく。
※小さめのフライパンなどに、にんにく味噌・オリーブ油を入れて軽く加熱し、器に移してたものを野菜につけても美味しく頂けます
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