
旬と味のお献立 梅屋のレシピ

秋の味覚きんちゃく
必要な材料

調理時間目安:
20分

分量:
2人前
・寿司用油揚げ
4枚
・天草大王(鶏もも肉)
4切れ
・しめじ
1/2パック
・人参
1/8本
・お餅
2個
大さじ3~4
★水
400~500cc
★みりん
大さじ3
☆片栗粉
大さじ1/2
☆水
大さじ2
・きざみネギ
適宜
・おろし生姜
小さじ1
★は【A】、☆は【B】
秋の味覚きんちゃく つくり方手順
油揚げは端を切り落とし、熱湯をかけ油抜きをし、粗熱が取れたら袋状に開く。

人参を短冊切りに、お餅は半分に、しめじは食べやすい大きさに分ける。

1.の揚げの中に、2.の具材と鶏肉を入れ、口を楊枝でとめる。

鍋にAを入れ強火にかけ、煮立ったら3.を入れ、再沸騰したら火を弱めて煮汁が半量になるまで煮含める。

巾着を器に盛り、煮汁にBを加え、とろみがついたら巾着に掛け、刻みネギをちらし、おろし生姜を添える。
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