調理時間目安：
分量：
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分量：4人前
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工ビのゼリー寄せ つくり方手順
水の中に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。小鍋に［調味料］の材料を入れて煮立たせ、むきエピを入れる。火が通ったらザルにあげ、汁気をきる。
鍋に味噌職人が選んだ だしでとっただし汁200mlを入れて煮立たせ、酒、みりん、塩を加えてひと煮立ちしたらゼラチンを加え、溶かす。
容器にエピとジュンサイを入れ、2をそっと注ぎ入れる。冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
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