
旬と味のお献立 梅屋のレシピ

厚揚げの味噌グラタン
必要な材料

調理時間目安:
50分

分量:
2人前
100g
★豚ミンチ
80g
★生姜のみじん切り
小さじ1
★酒
大さじ2~3
★みりん
大さじ2~3
★砂糖
大さじ1~2
・厚揚げ
1/2丁
・ほうれん草
1/2束
・エリンギ
1本
・バター
小さじ1
・溶けるチーズ
適量
・七味唐辛子
適量
★は「肉味噌だれ」の材料です。
厚揚げの味噌グラタン つくり方手順
味噌だれを作る。
豚ミンチ、生姜をごま油で炒め、
色が変わったら、まぼろしの味噌熟成麦、酒、みりん、砂糖を加えてツヤが出るまで炒める。

厚揚げは1cm幅に切る。
ほうれん草はゆでて水気を絞り、4cm長さに切る。
エリンギはひと口大に切る。
厚揚げとエリンギはバターでさっと炒めておく。

耐熱の器に厚揚げ、ほうれん草、エリンギを交互に入れ、
肉味噌を大さじ2~3かけて、チーズを散らす。
オーブントースターで焼き、仕上げに七味唐辛子をふる。
※肉味噌は、麺料理、冷奴にかけたり、野菜と炒め合わせてお惣菜にとご活用ください。
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