
旬と味のお献立 梅屋のレシピ

秋ナスのとろろ焼き
必要な材料

調理時間目安:
15分

分量:
2人前
・なす
3本
・サラダ油
大さじ2
・長いも
10cm
・卵
1個
大さじ1
・水
大さじ2
・刻みネギ
適宜
・かつお節
適宜
適宜
秋ナスのとろろ焼き つくり方手順
ナスは一口大の乱切りにし、水に放してアクを取り、水気をよく拭き取る。

フライパンにサラダ油を敷いて、弱火~中火にかけ、1.のナスを並べ蓋をして蒸し焼きにする。

長いもはすりおろして、卵、つゆ名人、水(はくすい(阿蘇白川水源))を加えよく混ぜる。

2.のナスに火が通ったら、耐熱皿に移し、3.を上から掛けて200℃に予熱したオーブンで5分くらい焼く。

刻みねぎ、かつお節をお好みで盛り、お好みでこいくち醤油をかける。
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