旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

ゆで豚のおろしダレかけ

ゆで豚のおろしダレかけ
ビタミンたっぷり豚肉をさっぱり大根おろしで!
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:60分
梅屋 分量アイコン分量:2人分
  • ・ゆで豚
    150g
  • ・大葉
    3~4枚
  • ・みょうが
    1個
  • ★大根おろし
    1カップ
  • ★白ネギ(みじん切り)
    1/4本
  • ★しょうが(すりおろし)
    小さじ1
  • 大さじ3
  • ★みりん
    小さじ2
★は【おろしダレ】

ゆで豚のおろしダレかけ つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    大き目の鍋に豚バラ肉のブロック(本レシピでの使用量は150g程度ですが、ゆで豚を作る際には800g程度を目安)と白ネギの青い部分、しょうがを入れ、たっぷりの水と少々の千代の味を加えて強火にかける。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    煮立ったら火を弱め、沸騰しない程度の火加減でアクを取りながら40~50分茹でる。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    火からおろしたら、そのまま冷めるまで茹で汁につけておく。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    ※ゆで豚は多めに作り置きしておくと便利です。※
    作ったら、使う分量ごとに小分けして、ラップで密閉して冷凍保存してください。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    ゆで豚(150g程度)を切る。大葉は千切りにし、水に通して水気を絞っておく。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    ★の「おろしダレ」の材料を混ぜ合わせる。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    お皿にゆで豚を並べ、おろしダレをかけて、みょうが、大葉を散らす。
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