旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

湯葉と豆腐丼

湯葉と豆腐丼
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:20分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • ・湯葉(乾燥)
    10g
  • ・豆腐(おぼろ)
    1パック
  • ・椎茸(生)
    2個
  • ・三つ葉
    1/2束
  • ・土ショウガ(おろし)
    1片分
  • 300ml
  • 大さじ6
  • ・ご飯
    お茶碗1杯分
  • ★片栗粉
    大さじ1.5
  • ★水
    大さじ2
★は【水溶き片栗】

湯葉と豆腐丼 つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    【水溶き片栗】の材料を混ぜ合わせておく。椎茸は石づきを落として薄切りに。三つ葉は根元を切り落としザク切り。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    水(はくすい(阿蘇白川水源))とつゆ名人を鍋に入れ強火にかけ、煮立ったら適当な大きさに割いた乾燥湯葉、椎茸を加える。再び煮立ったら1~2分煮る。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    【水溶き片栗】を加え、とろみがついたらおろしショウガを加えてひと混ぜし、火を止める。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    器にご飯をよそい、おぼろ豆腐をのせ、3の湯葉あんをかけ、三つ葉を添える。
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