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味噌汁

鶏のゆずこしょう焼き

鶏のゆずこしょう焼き

必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:35分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
★は【A】

鶏のゆずこしょう焼き つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    鶏肉のスジを切り、軽く包丁で叩き、塩で下味をつける。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    Aを混ぜ合せ、柚子こしょうタレを作り、このタレに(1)の鶏肉を15分漬け、味を馴染ませる。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    3. の鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    サラダ油を敷いたフライパンに鶏肉を皮面から入れる(中火)
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    両面に焼き色がついたら強火にし、料理酒を入れ、フタをして蒸し焼きにする(中火)
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    2分程たったらフタを開け、肉を裏返し再びフタをして2分間蒸し焼きにする(中火)
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    鶏肉に火が通っているのを確認したら、柚子こしょうタレ(漬け込みタレ)を加え、肉に絡める(中火)
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    鶏肉を取り出し、一口大に切り皿に盛りつける。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    フライパンに、残ったタレをひと煮立ちさせ、鶏肉の上にかける
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農林水産大臣フードマイスター 業務に精励し衆民の模範たるべき者 黄綬褒章 厚生大臣(現・厚生労働大臣)現代の名工
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