
旬と味のお献立 梅屋のレシピ

豆腐ステーキ ~キノコソース~
必要な材料

調理時間目安:
30分

分量:
2人前
・木綿豆腐
1丁
・板コンニャク
1/3枚
・サラダ油
小さじ1
・大葉
10枚
・粉山椒
適量
★シメジ
1パック
★エノキ
1/2袋
★マイタケ
1/2パック
★ブロッコリー
6房
★バター
10g
☆酒
大さじ1
大さじ3
★は【和風ソースの具】、☆は【調味料】
豆腐ステーキ ~キノコソース~ つくり方手順
豆腐は5分程水気をきり、6等分に。板コンニャクは格子に切り込みを入れて一口大に切り、下ゆで。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、豆腐、板コンニャクに薄く焼き色が付くまで焼き、器に盛る。

【和風ソースの具】のシメジ、エノキ、マイタケは石づきを切り落とし小房にわけ、ブロッコリーは小房に分け熱湯でサッとゆでる。2のフライパンにバターを加え、【和風ソースの具】を炒めあわせ、全体がしんなりしたら【調味料】を加えてさらに炒める。

3のソースを豆腐とコンニャクにかけ、細切りにした大葉をのせ、好みで粉山椒を振り掛ける。
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