旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

豆腐ステーキ ~キノコソース~

豆腐ステーキ ~キノコソース~
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:30分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • ・木綿豆腐
    1丁
  • ・板コンニャク
    1/3枚
  • ・サラダ油
    小さじ1
  • ・大葉
    10枚
  • ・粉山椒
    適量
  • ★シメジ
    1パック
  • ★エノキ
    1/2袋
  • ★マイタケ
    1/2パック
  • ★ブロッコリー
    6房
  • ★バター
    10g
  • ☆酒
    大さじ1
  • 大さじ3
★は【和風ソースの具】、☆は【調味料】

豆腐ステーキ ~キノコソース~ つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    豆腐は5分程水気をきり、6等分に。板コンニャクは格子に切り込みを入れて一口大に切り、下ゆで。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豆腐、板コンニャクに薄く焼き色が付くまで焼き、器に盛る。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    【和風ソースの具】のシメジ、エノキ、マイタケは石づきを切り落とし小房にわけ、ブロッコリーは小房に分け熱湯でサッとゆでる。2のフライパンにバターを加え、【和風ソースの具】を炒めあわせ、全体がしんなりしたら【調味料】を加えてさらに炒める。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    3のソースを豆腐とコンニャクにかけ、細切りにした大葉をのせ、好みで粉山椒を振り掛ける。
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