旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

鯛のあら炊き

鯛のあら炊き
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:20分
梅屋 分量アイコン分量:2人前

鯛のあら炊き つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    鯛のアラに熱湯をたっぷりかけ、血合いやうろこなど汚れを落とします。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    ごぼうは皮をこさぎ、5~6cmに切り、水にさらしてアクをとります。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    鍋にあらだきしょうゆと水(はくすい(阿蘇白川水源))を入れ、ひと煮立ちしたら、1. の鯛と2. のごぼうを入れ、落し蓋をして弱めの中火で20分ほど煮詰めます。
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