旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

さつま芋と手羽先の甘辛煮

さつま芋と手羽先の甘辛煮
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:50分
梅屋 分量アイコン分量:4人前
  • ・さつま芋
    2本(500g)
  • ・鶏手羽先
    12本(600g)
  • ★酒
    大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • ・しょうが
    1かけ
  • ・にんにく
    1かけ
  • ・水
    1カップ
  • 1/2カップ
  • ・油
    適量
★は【A】

さつま芋と手羽先の甘辛煮 つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    さつま芋は皮ごときれいに洗い、大きめの乱切りにして水にさらす。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    手羽先は裏側の骨に沿って切り込みを入れ、Aをからめて下味をつける。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    しょうがは薄切りにし、にんにくは叩きつぶす。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    鍋に油大さじ2を熱し、2の水気をふいて入れ、両面に軽く焼きめをつける。水気をきったさつま芋、しょうが、にんにくを加えてさっと炒め合わせ、水(はくすい(阿蘇白川水源))、あらだきしょうゆを加え、ふたをして中火で20~25分、煮汁が少し残るまで煮る。
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