旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

山菜の天ぷら

山菜の天ぷら
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:20分
梅屋 分量アイコン分量:4人前
  • ・ふきのとう・コゴミ・たらの芽・うど
    4~6個
  • ・薄力粉
    大さじ1
  • ・揚げ油
    適宜
  • ★薄力粉
    1/2カップ
  • ★卵黄
    1個
  • ★冷水
    15ml
  • 100cc
  • 300cc
★は【衣】、☆は【天つゆ】

山菜の天ぷら つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    山菜はさっと水洗いし、水気を拭き取る。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    衣の材料をサッとダマが残るくらいに混ぜ合わせる。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    山菜にうすく薄力粉をつけ、衣にくぐらせ170度の油でサッと揚げ、器に盛る。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    つゆ名人をお湯(はくすい(阿蘇白川水源))で割って、天つゆをつくる。
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