旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

秋刀魚のつみれ汁

秋刀魚のつみれ汁
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:20分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • ・さんま
    1・1/2尾
  • ・酒
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・卵白
    1個分
  • ・片栗粉
    小さじ1
  • ・こしょう
    少々
  • ・おろし生姜
    大さじ1
  • ・ねぎ
    大さじ1
  • 大さじ2
  • ・塩
    適宜
  • ・酒
    1/4カップ
  • 適宜
  • ・万能ねぎ
    適宜

秋刀魚のつみれ汁 つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    さんまは3枚に下ろしてフードプロセッサで細かくしたものに、酒、塩、卵白、片栗粉、こしょう、おろし生姜、みじん切りにしたねぎを加え混ぜ合わせる。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    鍋に白だし、水(はくすい(阿蘇白川水源))400cc、塩、酒を加えて火にかける。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    つみれの材料をスプーンですくい、2に入れていく。つみれに火が通ったらこいくち醤油で味を整え、仕上げに万能ねぎ(小口切り)をのせる。
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