旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

茄子の一夜漬け

茄子の一夜漬け
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:20分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • ・茄子
    細めのもの2本
  • ・塩
    少々
  • ・シソ
    適宜
  • ・みょうが
    1個
  • ・生姜
    1片
  • 大さじ2

茄子の一夜漬け つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    茄子は縦半分に切り、細かく切れ目を入れ、2~3cmに切り、塩水にしばらく浸し置く。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    茄子が柔らかくなったら水気を絞る。シソは千切りにし塩で揉んでアクを出し水で洗う。みょうが、生姜は千切りに。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    2.に千代の味(大さじ2)を入れ、和えて、冷やして出来あがり。
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