旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

なすの揚げ煮

なすの揚げ煮
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:15分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • ・なす
    3本
  • ・みょうが
    1本
  • カップ1/4
  • ・水
    カップ1・3/4

なすの揚げ煮 つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    なすはヘタを取り縦二つ割りにし、皮に斜めに切り目を入れます。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    みょうがは縦半分に切り、1つは薄切りにし、もう半分はつゆへ入れます。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    白だし、はくすい(阿蘇白川水源)、みょうがを入れ火にかけます。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    1. のなすを180度の油で素揚げし、よく油を切って3. のつゆへ入れます。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    なすを2~3分煮、火を止めて少しおいて冷ましながら味を含ませます。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    なすを汁ごと器に盛り、みょうがの薄切りをのせます。
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