旬と味のお献立 梅屋のレシピ
味噌汁

味噌もつ鍋

味噌もつ鍋

必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:30分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • ・ホルモン(牛もつ)
    320g
  • ・ニラ
    1/2束
  • ・キャベツ
    1/6玉
  • ・もやし
    1/2袋
  • ・にんにく(すりおろし用)
    2~3片分
  • ・にんにく(スライス用)・鷹の爪
    お好みで
  • ★ごま油
    小さじ1
  • ★鶏ガラスープの素
    10g
  • ★水
    650cc
  • ★しょうゆ
    小さじ1強
  • 大さじ1.5
  • 65g
  • ★みりん
    大さじ1
  • ★砂糖
    小さじ1
  • ★料理酒
    大さじ1
★は【A】

味噌もつ鍋 つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    ホルモン(牛もつ)の臭みを取るために下ゆでする。

    【もつ選びのポイント】
    あぶら身が好きな方は小腸、そうでない方は大腸がおすすめ!
    小腸、大腸、 ハツ、せんまい、ミノ、丸腸などの「ミックスもつ」も
    いろんな食感・味を楽しめます!
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    キャベツはザク切りに、ニラは5cm幅に切る。
    もやしは水洗いした後、ザルにあげ、水気を切る。
    にんにくをすりおろす。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    鍋に(2)ですりおろしたにんにくと、
    ★【A】を入れ、混ぜ合わせ、
    ホルモン(牛もつ)を入れて、火にかけ煮立たせる。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    煮立ったら、キャベツともやしを入れ、
    しんなりしてきたら、ニラ・鷹の爪・スライスにんにくを入れる。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    鍋のしめは、ちゃんぽん麺が一般的です!!
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