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調理時間：30分
分量：2人前
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必要な材料
調理時間目安：50分
分量：2人前- ・きゅうり1本
- ・えりんぎ1本
- ・たまねぎ70g
- ・ニンジン20g
- ・クルミ15g
- 30g
- ★大葉2枚
- ★ショウガの千切り2枚分
きゅうりと味噌のオープンサンド風 つくり方手順
きゅうりは1cm程度の輪切り。エリンギ、たまねぎ、ニンジンはそれぞれみじん切り。クルミは粗く刻み、軽く煎っておく。
小鍋にエリンギ、たまねぎ、ニンジン、クルミを順番に重ねて入れ、真ん中にまぼろしの味噌をのせる。水少々を加えて蓋をし、弱火で煮る。隙聞から蒸気が漏れてきたら蓋を取り、全体をかき混ぜて火から下ろし、そのまま自然に冷ます。
器に輪切りのきゅうりを並べ、2をこんもりと盛る。千切りにした大葉としょうがをトッピングしてできあがり。
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