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調理時間：50分
分量：2人前
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必要な材料
調理時間目安：20分
分量：4人前- ・カボチャ1/4個
- ・小麦粉大さじ1
- ・プチトマト適量
- ・レタス(ざく切り)1/4個
- ・うずらの卵4個
- ★合い挽き肉200g
- ★ショウガのみじん切り少々
- ★酒小さじ1/2
- ★塩小さじ1/2
- ★コショウ少々
- ★片栗粉小さじ2
- ☆小麦粉大さじ4
- ☆片栗粉大さじ1.5
- ☆冷水大さじ4
- ◆水90ml
- ◆白だし大さじ2
- ◆だいだいぽん酢大さじ3
- ◆粉ゼラチン5g
かぼちゃのはさみ揚げwithキラキラジュレ つくり方手順
粉ゼラチンを水大さじ2程度に振り入れ、ふやかしておく。鍋に［ジュレ］の水、白だし、だいだいぽん酢を混ぜ合わせ中火に。ひと煮たちしたら火を止め、ふやかしたゼラチンを混ぜ、とろみがついたら冷蔵庫で冷やしておく。
カボチャは厚さ1cm程度に切り、耐熱容器に並べ、ラップをかけてレンジ600wで約1分加熱。
［タネ］の材料を混ぜ合わせておく。カボチャの片面に薄く小麦粉をまぶし、［タネ］をのせて形を整えておく。
［衣］の材料を混ぜ合わせておく。3を［衣］に通して170度の揚げ油に［タネ］を下にして入れる。色よく揚がったら油をきる。 5.器にレタスを敷き、4とプチトマト、うずらの卵を盛り付ける。冷やしておいた［ジュレ］をフォークで粗く潰して添える。
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