旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

厚揚げの味噌グラタン

厚揚げの味噌グラタン
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:50分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • 100g
  • ★豚ミンチ
    80g
  • ★生姜のみじん切り
    小さじ1
  • ★酒
    大さじ2~3
  • ★みりん
    大さじ2~3
  • ★砂糖
    大さじ1~2
  • ・厚揚げ
    1/2丁
  • ・ほうれん草
    1/2束
  • ・エリンギ
    1本
  • ・バター
    小さじ1
  • ・溶けるチーズ
    適量
  • ・七味唐辛子
    適量
★は「肉味噌だれ」の材料です。

厚揚げの味噌グラタン つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    味噌だれを作る。
    豚ミンチ、生姜をごま油で炒め、
    色が変わったら、まぼろしの味噌熟成麦、酒、みりん、砂糖を加えてツヤが出るまで炒める。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    厚揚げは1cm幅に切る。
    ほうれん草はゆでて水気を絞り、4cm長さに切る。
    エリンギはひと口大に切る。
    厚揚げとエリンギはバターでさっと炒めておく。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    耐熱の器に厚揚げ、ほうれん草、エリンギを交互に入れ、
    肉味噌を大さじ2~3かけて、チーズを散らす。
    オーブントースターで焼き、仕上げに七味唐辛子をふる。
    ※肉味噌は、麺料理、冷奴にかけたり、野菜と炒め合わせてお惣菜にとご活用ください。
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