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調理時間：20分
分量：4人前
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必要な材料
調理時間目安：60分
分量：2人前- ・鶏もも1/2枚
- ・大根4cm
- ・にんじん1/4本
- ・里芋1個
- ・生しいたけ1枚
- ・南関揚げ1枚
- ・だご汁粉50g
- ・水だご汁粉の記載の分量
- ・だし3カップ
- 大さじ2～3
- ・青ねぎ適量
秋野菜と南関揚げのだご汁 つくり方手順
鶏肉は小さめのひと口大に切る。
大根、にんじんは５㎜厚さのいちょう切りにする。
里芋は2cm厚さの半月に切って、さっと塩とぎをして水洗いする。
生しいたけは薄切り、油揚げは短冊に切る。
ボールにだご汁粉を入れ、記載の分量の水を注いでひとつにまとめる。
耳たぶくらいのかたさになるまでこね、ぬれ布巾をかけてしばらくおく。
鍋にだしを加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めて
１とまぼろしの味噌熟成麦の半量を加えてやや弱火で火を通す。
野菜がやわらかくなったら、
２をのばしながらちぎって加え、火が通るまでさらに煮て残りの味噌を溶き入れる。
椀に盛り、2～3㎝長さに切った青ねぎを散らす。
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