旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

秋野菜と南関揚げのだご汁

秋野菜と南関揚げのだご汁
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:60分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • ・鶏もも
    1/2枚
  • ・大根
    4cm
  • ・にんじん
    1/4本
  • ・里芋
    1個
  • ・生しいたけ
    1枚
  • ・南関揚げ
    1枚
  • 50g
  • ・水
    だご汁粉の記載の分量
  • 3カップ
  • 大さじ2~3
  • ・青ねぎ
    適量
※だご汁粉が手に入りにくい場合は小麦粉50gと水30~40ccで代用ください

秋野菜と南関揚げのだご汁 つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    鶏肉は小さめのひと口大に切る。
    大根、にんじんは5㎜厚さのいちょう切りにする。
    里芋は2cm厚さの半月に切って、さっと塩とぎをして水洗いする。
    生しいたけは薄切り、油揚げは短冊に切る。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    ボールにだご汁粉を入れ、記載の分量の水を注いでひとつにまとめる。
    耳たぶくらいのかたさになるまでこね、ぬれ布巾をかけてしばらくおく。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    鍋にだしを加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めて
    1とまぼろしの味噌熟成麦の半量を加えてやや弱火で火を通す。
    野菜がやわらかくなったら、
    2をのばしながらちぎって加え、火が通るまでさらに煮て残りの味噌を溶き入れる。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    椀に盛り、2~3㎝長さに切った青ねぎを散らす。
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