旬と味のお献立 梅屋のレシピ

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味噌汁

秋ナスのとろろ焼き

秋ナスのとろろ焼き
必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:15分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • ・なす
    3本
  • ・サラダ油
    大さじ2
  • ・長いも
    10cm
  • ・卵
    1個
  • 大さじ1
  • ・水
    大さじ2
  • ・刻みネギ
    適宜
  • ・かつお節
    適宜
  • 適宜

秋ナスのとろろ焼き つくり方手順

  • 梅屋 手順①
    ナスは一口大の乱切りにし、水に放してアクを取り、水気をよく拭き取る。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    フライパンにサラダ油を敷いて、弱火~中火にかけ、1.のナスを並べ蓋をして蒸し焼きにする。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    長いもはすりおろして、卵、つゆ名人、水(はくすい(阿蘇白川水源))を加えよく混ぜる。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    2.のナスに火が通ったら、耐熱皿に移し、3.を上から掛けて200℃に予熱したオーブンで5分くらい焼く。
  • 梅屋 矢印
  • 梅屋 手順①
    刻みねぎ、かつお節をお好みで盛り、お好みでこいくち醤油をかける。
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