山内本店 梅屋の商品紹介

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味噌汁
お味噌の老舗が考案し、だし本来の役割を極めた逸品。

味噌職人が選んだ だし(8g×20包)

味噌職人が選んだ だし(8g×20包)_1
  • 味噌職人が選んだ だし(8g×20包)_1
  • 味噌職人が選んだ だし(8g×20包)_2
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お味噌の老舗が考案し、だし本来の役割を極めた逸品。体に優しい塩分控えめだから素材の旨みが光ります! 国産原料6種類を使用した旨味深い上品な味わいをお楽しみいただけます。焼きあごだしやさば節、羅臼昆布など素材をたっぷり凝縮いたしました。

内容量:160g(8g×20袋)

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通常価格
1,296円(税込)
(本体価格 1,200円)

素材の旨さを引き立てる「最高のだし」

味噌職人が選んだだし 味噌汁

「味噌職人が選んだだし」を使うと、いつも味噌汁も一層美味しく。

味噌や醤油の全国鑑評会において
「農林水産大臣賞」「食糧庁長官賞」など
数々の賞を受賞している味噌・醤油醸造の名門の
技と力を結集した「お出汁」です。

創業263年の山内本店 梅屋が、宝暦元年(1751年)より受け継がれた味噌・醤油づくりの知恵と経験を活かして作り上げた「最高のだし」。
日本食の特徴でもある“素材の旨さを引きたてる” ために、だしの原料選びから配合まで試行錯誤を繰り返し、やっとの思いで辿り着いた「だし」です。

北海道・九州と、日本国内でも最高の原料

味噌職人が選んだだし 素材

原料はもちろん、すべて国産。品質としても安心できるものだけを使用しています。

羅臼昆布【北海道産】

国内でも最高級品質の昆布。上品な香りと旨みが特徴です。

焼きあご(飛魚)【長崎県産】

香ばしい焼きあごはくさみがなく、力強く上品な旨みを出します。

鰯煮干し【長崎県産】

脂肪が少なくくせも少ないので、あっさりとした旨みが増します。

しいたけ【大分県産】

しいたけ栽培で有名な大分県産。だしに加わる甘みの隠し味です。

さば節【熊本県産】

青魚独特のコクのある旨みでだしに深い味わいが増します。

かつお節【鹿児島県産】

枯れ節と亀節の2種類をブレンドし、香りと旨みを高めます。

使い方も簡単。保存できるから、とっても便利。

味噌職人が選んだだし 使い方

冷蔵保存・冷凍保存もできるから、とても便利。

味噌職人が選んだだしの使い方

【1】600ccの水を沸騰させ、お湯の中に1袋を投入。中火で3分ほど煮出し、火を止めます。
【2】だしパックを箸で軽く絞るようにして取り出す。
※だしを取った後の中身はお料理にも使えます。

だし汁を冷蔵庫で保存する

麦茶などを保存する容器やペットボトルに入れて、冷蔵庫で2~3日保存できます。

だし汁を冷凍庫で保存する

製氷皿に入れて冷凍保存できます。 冷凍庫の匂いがうつらないように袋などで密封してください。風味の劣化を防ぐため、5~7日で使い切ることをおすすめいたします。

商品開封後もチャック付きなので未使用パックの保存に便利です。

まずはお味噌汁から。毎日のお料理に使いやすい「お出汁」です。

味噌職人が選んだだし レシピ

味噌によく合う「おだし」だから、和風にも洋風にも、いろんなお料理にアレンジできます。

だしの深みのある味わいと香りで塩分控えめに

素材の旨みを引き出す「だし」なので、塩分ひかえめながら 深みのある味わいと香りが楽しめます。 和風の料理にも、洋風の料理にも重宝する一品です。

だし1パックあたりの使用目安

お味噌汁・お吸い物…4~5人前
うどん・そば…4~5人前
鍋物…3~4人前
煮物…4~5人前

味噌職人が選んだ だし(8g×20包)をつかった調理例
石狩風味噌ポトフ
石狩風味噌ポトフ

必要な材料
梅屋 調理時間目安アイコン調理時間目安:60分
梅屋 分量アイコン分量:2人前
  • ・生鮭
    2切れ
  • ・玉ねぎ
    1/2個
  • ・大根
    1/8個
  • ・にんじん
    1/2本
  • ・じゃがいも
    2個
  • ・しいたけ
    2個
  • 3~4カップ
  • 大さじ3~4
  • ・酒
    適量
  • ・みりん
    適量
  • ・バター
    小さじ1~2
  • ・イタリアンパセリ
    少々
  • ・ブラックペッパー
    少々
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お味噌の老舗が考案し、だし本来の役割を極めた逸品。

味噌職人が選んだ だし(8g×20包)

味噌職人が選んだ だし(8g×20包)_1

お味噌の老舗が考案し、だし本来の役割を極めた逸品。体に優しい塩分控えめだから素材の旨みが光ります! 国産原料6種類を使用した旨味深い上品な味わいをお楽しみいただけます。焼きあごだしやさば節、羅臼昆布など素材をたっぷり凝縮いたしました。

内容量:160g(8g×20袋)

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